2010年02月07日
さなぶり料理コンテスト。
こんばんは
今日はさなぶり料理コンテストが開催され、司会を務めさせていただきました
さなぶり
と思われた方も多いと思うので、少しご説明を・・・
さなぶりとは農繁期後に振舞われていた料理のことで、昭和３０年代は、まだ加工食品も出回らず、地元で取れる旬の食材を豊富に使い個性豊かな料理の技で“さなぶり”が振舞われていたそうです
この時期の主役を務めたのは方が現在の８０歳以上のおばあちゃん達です
今日は４町の代表おばあちゃん方が、当時の料理と味を再現されました
第１部 基調講演
「伝統食を活かした地域力の発掘」
五十嵐勉佐賀大学准教授
第２部 さなぶりお披露目＆試食会
お恥ずかしい話し、今回のイベントで、“さなぶり”という言葉を初めて知りました
今日振る舞われたさなぶり料理は、今後レシピ本を製作され、後世に伝えていくそうです
大変勉強になった一日でした
今日はさなぶり料理コンテストが開催され、司会を務めさせていただきました
さなぶり
と思われた方も多いと思うので、少しご説明を・・・さなぶりとは農繁期後に振舞われていた料理のことで、昭和３０年代は、まだ加工食品も出回らず、地元で取れる旬の食材を豊富に使い個性豊かな料理の技で“さなぶり”が振舞われていたそうです
この時期の主役を務めたのは方が現在の８０歳以上のおばあちゃん達です
今日は４町の代表おばあちゃん方が、当時の料理と味を再現されました第１部 基調講演
「伝統食を活かした地域力の発掘」
五十嵐勉佐賀大学准教授
第２部 さなぶりお披露目＆試食会
お恥ずかしい話し、今回のイベントで、“さなぶり”という言葉を初めて知りました
今日振る舞われたさなぶり料理は、今後レシピ本を製作され、後世に伝えていくそうです
大変勉強になった一日でした
Posted by 平田あきこ at 20:54│Comments(0)
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